Qr code sulla mozzarella 'Doag'

Per garantire la qualità della mozzarella di bufala campana la tracciabilità è stata ingegnerizzata anche grazie all'utilizzo del Qr code.

Il codice a barre bidimensionale, utilizzato quale identificativo, consentirà ai consumatori della mozzarella di bufala campana Dop (D'origine protetta) di ricevere tutta una serie di informazioni sul prodotto che stanno acquistando come, ad esempio il luogo e le modalità di produzione. Come? Semplicemente fotografando con la videocamera del telefonino il Qr code presente sulla confezione che abiliterà alla visualizzazione di tutta una serie di contenuti testuali e, nel prossimo futuro, anche anche di audio e di video.

L'iniziativa, promossa dalla Regione Campania, Camere di Commercio di Salerno e di Caserta e Assocamerestero, è stata presentata proprio questa settimana da Bruxelles in videoconference a 26 città del continente europeo, in occasione della prima Conferenza europea della mozzarella di bufala campana.

Il sistema, in realtà, è già in via di sperimentazione in alcune aziende bufaline.
"La mozzarella è un prodotto già altamente controllato - ha spiegato Gianfranco Nappi, assessore all'Agricoltura della Regione Campania -. Nel 2009 abbiamo avuto 6mila controlli sulla filiera, di cui oltre 500 dedicati in particolare alla tipicità. Possiamo dire che nel 2010 queste cifre saranno raddoppiate, grazie all'istituzione del Sistema informatico di rintracciabilità alimentare e del nuovo marchio Doag, denominazione di origine ambientale garantita".

L’introduzione di un nuovo marchio di qualità come il Doag mira a rafforzare la tutela della genuinità di un prodotto tra i più richiesti anche all’estero, tant'è che il tasso di crescita delle esportazioni è di un + 5% annuo, per un fatturato pari a 400 milioni di euro, di cui 300mila generati dall'economia casertana.
“Si tratta di un comparto di primo ordine – ha commentato Tommaso De Simone, presidente della Camera di Commercio di Caserta - che vanta oltre la metà degli operatori di filiera, impegnando oltre 20mila addetti e attingendo a risorse pari a 400mila capi di allevamento".
Grazie al potenziamento del sistema i responsabili del progetto mirano a rafforzare la tracciabilità alimentare di un prodotto considerato un altro simbolo dell'eccellenza italiana."L'attività di controllo risulta fondamentale per garantire qualità e salubrità al prodotto - ha aggiunto Antonio Limone, commissario dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno - stiamo già potenziando i monitoraggi delle aziende partendo anche dal modo in cui vengono nutriti gli animali negli allevamenti”.

"La grande disponibilità del sistema camerale internazionale – ha concluso Augusto Strianese, presidente della Camera di Commercio di Salerno e Assocamerestero – e, in particolare, delle 75 Camere Italiane all'estero, nel sostenere la promozione e la commercializzazione internazionale delle grandi eccellenze campane come la mozzarella di bufala è un lavoro immenso e necessario, che sarà rinnovato nel tempo con l'impegno congiunto di istituzioni e operatori commerciali".